JA.
Du hast die Werte völlig übertrieben. 
Und zwar erhöhen sich die Werte bei jedem Level-Up. Das ist bei wilden Dinos etwas mehr wie bei gezähmten. Denn bei wilden Dinos wird ab Level EINS Multipliziert. Bedeutet das ein Wilder Dilo Lvl 10 die X-Fache Health zum "normalen" hat.
BEISPIEL:
130 Health und pro Level Up bekommt er 26 dazu. Dann sieht das bei dir so aus. Base 130 Plus 52 bei LVL 2 plus 52 usw. Ein Level 10 Dilo hat dann 130 +52+52+52+52+52+52+52+52+52 = 598 Health zu normal 364. Wenn dir dann ein 130 Dilo auf die Pelle rückt hast du verloren.
0: Health
1: Stamina
2: Torpidity
3: Oxygen
4: Food
5: Water
6: Temperature
7: Weight
8: MeleeDamageMultiplier
9: SpeedMultiplier
10: TemperatureFortitude
11: CraftingSpeedMultiplier
Bei wilden Dinos (PerLevelStatsMultiplier_DinoWild) würde ich NUR das Gewicht anheben ggf. die Stamina und Speed. Also alles was dir nutzt. Es sei denn du willst das zähmen eines Dilos oder auch Dodos zum Abenteuer machen. Das Zähmen eines 80er Rexes sollte unmöglich sein. 
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[0]=2.0 kann ich mir schwer vorstellen. Eventuell doch 20.0 eingegeben? Zudem Sollten dann die Werte für den Spieler auch angeglichen werden.
Beispiel von einem meiner PVE-Server mit Umassoura Map und Wild Dinos bis Level 240.
PerLevelStatsMultiplier_Player[0]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[1]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[2]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[3]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[4]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[5]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[6]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[7]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[8]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[9]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[10]=3
PerLevelStatsMultiplier_Player[11]=3
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[0]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[1]=5
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[2]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[3]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[4]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[5]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[6]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[7]=5
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[8]=5
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[9]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[10]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoTamed[11]=2
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[0]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[1]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[2]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[3]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[4]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[5]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[6]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[7]=3
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[8]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[9]=3
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[10]=1
PerLevelStatsMultiplier_DinoWild[11]=1
Die Mod Auswahl ist interessant, allerdings hat das Einführen diverser Mods etliches an Ressourcen gekostet. Mods editieren original Blueprints. Hat dann leider auch zur Folge das die Vanilla Gegenstände nicht verändert werden, sondern verschwinden.
Zudem finde ich es unerlässlich das man bei einem "Gelegentlich Spieler" Server unbedingt die GlobalSpoilingTimeMultiplier anheben sollte. 60 Stacks Fleisch halten nicht lange in einem Futtertrog. 
