Hey Maxe, ärgerliches Problem.
Also an deiner Hardware liegt's nicht, wenn diese in anderen Spielen das leistet, was sie in etwa leisten sollte. Die Hardware ist für ein entspanntes ARK zocken auf 60 FPS auf Epic Einstellungen absolut geeignet.
Starte das Spiel mal nur mit dem Startparameter -high, keine weiteren Parameter. Wenns dann läuft, ist zwar trotzdem irgendwas nicht in Ordnung, aber das wäre immerhin eine Notlösung.
Wie viel Speicherplatz hast du auf der SSD, auf der ARK gespeichert ist, noch frei?
Hast du das Spiel schon einmal ohne Mods gestartet? Möglicherweise ist die Fehlerquelle dort enthalten - kenne die meisten Mods von dir nicht, aber vor allem Mods, welche seit langem nicht geupdatet wurden oder eigentlich an erster Stelle stehen sollten (dies aber nicht tun), machen ab und an Probleme.
Als radikalste Lösungsmöglichkeit bleibt abseits dessen dann nur eine Neuinstallation von ARK - vorher würde ich aber den aktuellen Singleplayer kopieren und sicher abspeichern, für später.
Nach der Neuinstallation das Spiel sofort starten, Singleplayer neu starten und schauen, ob das Problem weiterhin besteht. Wenn nicht, dann alten Singleplayer importieren und probieren.
Wenn alle Stricke reißen, dann kommst du wohl um ein Neuaufsetzen deines Betriebssystems nicht herum.